文章目录
牛全身部位介绍？
牛身上的部位可以分头部，颈椎部，前腿部，前架子骨部，脊椎部，后腿部，后架子骨部，尾部，肚子部位，脊梁骨部位，还有就是内脏部位
牛的身体可以分为头部、颈部、胸部、背部、腹部、四肢和尾部等部位。
1. 头部：包括牛的头颅、嘴巴、眼睛和耳朵等。头部还包括牛的鼻子和鼻孔，用于呼吸和嗅觉。
2. 颈部：是连接头部和胸部的部分。颈部由强壮的颈肌组成，支持牛头的运动和平衡。
3. 胸部：是牛的前部身体部位，包括肩膀和胸骨等。胸部内部有呼吸器官如肺部和心脏等。
4. 背部：位于牛的脊柱上方，主要由脊椎骨和背肌组成。背部是牛体型的主要部分，也是蹄部的支撑点。
牛身上的部位名称有牛腰，牛腱，牛胸肉，牛百叶，牛霖；牛的身体部分有牛头、牛腿、牛尾、牛身、牛耳朵、牛鼻子、牛眼睛、牛脖子、牛角、牛脚、牛屁股、牛生殖器。二、牛为哺乳动物，草食性，部分种类为家畜(包含家牛、黄牛），牛腰，牛身上的器官部位，俗称牛腰子，就是牛的肾，可以做菜肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃
牛身上所有的部位名分别是什么？
牛身上的部位名称有牛腰，牛腱，牛胸肉，牛百叶，牛霖；牛的身体部分有牛头、牛腿、牛尾、牛身、牛耳朵、牛鼻子、牛眼睛、牛脖子、牛角、牛脚、牛屁股、牛生殖器。二、牛为哺乳动物，草食性，部分种类为家畜(包含家牛、黄牛），牛腰，牛身上的器官部位，俗称牛腰子，就是牛的肾，可以做菜肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃。
牛头，牛胸，牛脖子，牛耳朵，牛鼻子牛眼睛牛舍头牛嘴巴牛皮牛筋牛心牛肺牛肝，牛肠子牛肚子牛百叶牛 肉牛骨头牛腩肉牛油牛夷腺牛板筋牛前腿牛后腿，牛屁股，牛角
牛腰子，牛心管，牛犊子，牛蹄子牛脊椎骨牛肋排牛软骨牛腕口牛小肠，牛胸叉骨
牛身上那些能吃？
牛身体可以吃的部位有牛腩，牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭、牛肠等，但是最好吃的一个部位是牛柳，也就是牛里脊肉，一头300公斤的牛身上只有4公斤的牛里脊，牛身上最嫩的肉就是牛柳。
牛肩肉：含脂肪，适合切片烧烤或涮火锅；
沙朗：包括前腰脊（纽约牛排）和肋眼（沙朗牛排），油脂分布均匀，口感鲜嫩，适合做牛排或以烧烤的方式烹调；
后腰脊肉：运动较多，肉质坚韧，适合厚片牛排；
牛臀肉：脂肪多，适合烧烤；
菲力：牛身上运动较少部位，肉质柔嫩，是牛排首选；
牛腱肉：小腿肉，运动量大，肉韧性大，脂肪少；
牛肋条：两肋部位，切成条状，带肉筋
牛身上除了牛毛都能吃，例如常吃的牛颈肉、肩肉、里脊肉、腓力、臀肉、牛肚、肚尾、牛皮等。其不同部位食用方法也不同，例如以下：
一、牛颈肉：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。
二、肩肉：油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。
适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
三、牛脊背的前半段：筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。
口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。
四、牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉：肉质柔细，肉形良好，同时又能切成大大块的，一来可做牛排，二来也可薄切做涮牛肉。
五、腓力，里脊肉：牛肉中，肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，即低脂高蛋白，是近年讲求健康美食者的最爱、适合炒、炸、涮、烤。
六、臀肉，后臀尖：即牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话，据说是绝品，另也有人拿来做生牛肉片，生吃。
到此，以上就是小编对于牛身上的部位大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
